Anksčiau eidami į prekybos centro šaldymo zoną, galėsite rinktis ledus arba atšaldytą vištieną, antį ir žuvį. Tačiau pastaraisiais metais visos greitai užšaldytos
Kai kurių didelių prekybos centrų šaldikliuose „greitai{0}}šaldytos daržovės“ turi savo mažą pasaulį. Yra ne tik ištisos pakuotės saldžiųjų kukurūzų branduolių, brokolių, žirnių, bet ir keletas gerai-atitinkančių stilių. Pavyzdžiui, spalvingi „europietiško-stiliaus kopūstai“ pripildyti šaldytų kukurūzų branduolių, kubeliais pjaustytų morkų ir žirnelių; o šaldytų daržovių pakuotė „Kalifornija“ iš tikrųjų yra žiedinio kopūsto, brokolių ir griežinėliais pjaustytų morkų gėlė.
„Aktyvi dinamiška šviežumo fiksavimo technologija, šviežumo ir mitybos paslaptis“ – toks yra greitai šaldytų daržovių prekės ženklo, kuris labai gerai parduodamas internetinėje prekybos platformoje, šūkis. Pramonės žinovų teigimu, iš tiesų greitai-šaldytos daržovės yra saugios ir patikimos. „Paprastai sezoninės daržovės yra iš anksto-apdorojamos po nuskynimo ir apdorojamos palyginti žemoje temperatūroje, pvz., plaunamos, nulupamos ir supjaustomos. Prieš daržovėms patenkant į greitojo-šaldymo cechą, gamintojai taip pat naudos skirtingus metodus, kad daržovės būtų mikrobiškai apdorojamos daržovėmis. Nužudyti ir tt Tai taip pat reiškia, kad jei programa baigta ir operacija yra standartizuota, daržovių šaldymo procesas iš tiesų gali veiksmingai kontroliuoti pesticidų likučius ir mikroorganizmus daržovių paviršiuje.
Greitai užšaldytų{0}}daržovių rinka nėra maža, tačiau pranešėjas pastebėjo, kad daugeliui žmonių tai neįdomu, daugiausia todėl, kad jie skeptiškai vertina jų maistinę vertę, manydami, kad tik šviežios daržovės gali būti maistingos. Ar tai tiesa? Dietologė Dai Chun, atsakinga už Nankino pirmosios ligoninės mitybos ir dietologijos centrą, mano, kad greitai užšaldytų daržovių maistinė vertė nedaug skiriasi nuo daržovių, kurios buvo vežamos ir laikomos kambario temperatūroje tam tikrą laiką rinkoje.
„Kaip ir beta karotinas, vitaminas E, mineralai ir maistinės skaidulos, kurių daržovėse yra gana daug, greitai užšaldytų Taigi ar šaldytos daržovės gali būti 100 % „greitai užšaldytos, kad{5}}užfiksuotų šviežumą“ ir maistines medžiagas? Dai Chun teigė, kad greitai užšaldytos daržovės gali sukelti kai kurių vandenyje tirpių Jei turime palyginti, „drėgmės“ praradimas tikriausiai yra didžiausias skirtumas tarp greitai užšaldytų{10}}daržovių ir kambario temperatūros daržovių. Tačiau tai gali tik sugadinti skonį ir neturi įtakos maistinių medžiagų įsisavinimui žmogaus organizme.
Tiesą sakant, žmonės, kurie retai gamina maistą ir yra užsiėmę darbu ir mokymusi, ne tik perka greitai{0}}šaldytas daržoves, bet ir bando jas užšaldyti namuose. Nereikia sukti galvos, kad perkate šviežias daržoves, kurios greitai supūs ir dvoks, taip pat patogu vėliau gaminti, o ir kaina palankesnė. Dai Chun pasiūlė vis tiek rinktis šaldyti labiau tinkamas daržoves, tokias kaip žirniai, kukurūzai, brokoliai, morkos, žiediniai kopūstai. „Be to, jei daržoves šaldote ir laikote, rekomenduojama jas dėti į žemiausią šaldytuvo sluoksnį, o laikymo laikas neturėtų būti per ilgas.
