Įvadas į šaldytus vaisius

Greitai užšaldyti vaisiai iš esmės gali išlaikyti originalią natūralią vaisių formą ir skonį; jos spalva, aromatas, skonis ir vitaminai laikant labai nesikeičia. Iš šaldytų vaisių dažniausiai gaminami kiti maisto produktai, tokie kaip uogienės, drebučiai, konservai, užkandžiai, gazuoti gėrimai ir ledai. Greitai užšaldyti vaisiai-turi turėti šaldymo įrenginį (šaltąją grandinę), skirtą perdirbimui, konservavimui, transportavimui ir pardavimui. Bendras energijos suvartojimas yra didesnis nei kitais perdirbimo būdais, todėl produkto kaina yra didelė.